Ingredientes (8 porções)
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200 g de presunto de peru magro em cubos
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Refogado - parte 1
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Refogado - parte 2
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1 tomate médio maduro sem sementes picado
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Cominho e colorau a gosto
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100 g de azeitonas verdes cortadinhas
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100 g de cogumelos em metades
Molho
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3/4 de copo de requeijão cremoso (opcional)
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2 colheres de sopa cheias de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- 1
Refogado - parte 1:
Cozinhe o peito de frango em água, sal, 1 fio de azeite doce e as folhas de louro em uma panela de pressão por cerca de 25 minutos.
- 2
Desfie e reserve.
- 3
Refogado - parte 2:
Doure o alho e a cebola no azeite doce.
- 4
Junte o pimentão, os tomates, o cominho o colorau, o tablete de galinha e o tempero verde, mexa tudo.
- 5
Acrescente as azeitonas, o milho verde, o frango desfiado (da parte 1) e os cogumelos, refogue tudo muito bem.
- 6
Acrescente água para cozinhar (pode ser a sobra do cozimento do frango mas cuidado com o sal, diminua o sal no cozimento do frango se for o caso) até virar um refogado com pouco caldo mas não seco.
- 7
Cozinhe o macarrão e escorra.
- 8
Molho:
Bata as claras em neve, adicione as gemas e continue a bater.
- 9
Acrescente o creme de leite, o queijo ralado e o requeijão, bata mais um pouco e reserve.
- 10
Montagem:
Misture o refogado, o macarrão cozido, o queijo mussarela, o presunto e o molho, despeje a mistura em um refratário oval grande, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
