Ingredientes (12 porções)
Opcional Para decorar usar cerejas
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1/2 xícara de café pronto e frio
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1/2 xícara de nozes picados
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Recheio
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Cobertura
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1 xícara de café pronto e frio
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2 xícaras de chá de açúcar confeiteiro
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Farinha de trigo e margarina (para untar)
Modo de preparo
- 1
Na batedeira , bata a margarina e o açúcar. Adicione as gemas uma a uma e bata até obter um creme claro. Acrescente amido de milho, farinha peneirada, canela e café aos poucos. Misture bem. Pulverize fermento em pó, junte delicadamente as claras em neve e as nozes. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada de furo no meio, e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180º graus) por 30 minutos.
- 2
Recheio:
Em uma panela coloque: ameixa, água e açúcar. Cozinhe em fogo médio por uns 5 minutos. Deixe amornar e bata no liquidificador. Reserve.
- 3
Cobertura:
Na batedeira, bata margarina e açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte café aos poucos, mexendo sempre. Reserve.
- 4
Montagem:
Corte o bolo em 2 discos e coloque o recheio de ameixa.
- 5
Monte o bolo e coloque a cobertura na lateral e na superfície.
- 6
Decore a gosto e sirva a seguir.
- 7
Conserve em geladeira.
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