Ingredientes (30 porções)
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2 pacotes pão de forma sem casca
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1 lata atum ralado
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1 lata salsicha escorrida e lavada
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1 lata de ervilha escorrida e lavada
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3 cubos caldo knorr de galinha
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Temperos a gosto como pimenta branca, fondor etc
Modo de preparo
- 1
Molho vermelho:
Em um liquidificador coloque 2 copos (grandes) de leite, os tomates sem sementes, as salsichas, 1 caldo, 1 cebola, 1 dente de alho, 1 pitada de pimenta moída, um pouco de fondor e 2 colheres bem cheias de farinha de trigo, bata bem.
- 2
Despeje em uma panela temperada com azeite e 1 dente de alho amassado e bem frito, deixe ferver até engrossar.
- 3
Experimente o sal, retire do fogo e reserve.
- 4
Molho verde:
Em um liquidificador coloque 2 copos (grandes) de leite, o pimentão, as azeitonas, 1 caldo, 1 dente de alho, 1 cebola, 1 pitada de pimenta moída branca, um pouco de fondor e 2 colheres sopa bem cheias de farinha de trigo e bata bem.
- 5
Despeje em uma panela com azeite e 1 dente de alho amassado e bem frito, deixe ferver até engrossar, experimente o sal, retire do fogo e deixe esfriar.
- 6
O molho não pode ficar muito grosso, se achar que está, acrescente um pouco mais de leite antes de retirar do fogo.
- 7
Para molhar as fatias de pão:
Em outra panela ferva 1 cubo de caldo knorr, 1 cebola com 1/2 litro de leite, pode ser um pouco mais.
- 8
Esse caldo é para molhar os pães.
- 9
Se achar que está salgado demais acrescente mais leite.
- 10
Montagem:
Em uma travessa de 30 cm de comprimento, cubra todo o fundo com as fatias do pão de forma.
- 11
Molhe bem com o caldo da cebola e o knorr fervido no leite.
- 12
Despeje o molho verde e espalhe bem.
- 13
Por cima coloque outra camada de fatias de pão de forma, molhe bem com o caldo da cebola e o knorr fervido no leite.
- 14
Despeje o molho vermelho e espalhe bem.
- 15
Cubra com as fatias de pão de forma.
- 16
Em uma tigela misture 1/2 vidro de maionese, a lata de atum, um pouco de fondor, uma pitada de pimenta branca, um pouco de azeite e 4 colheres de queijo ralado, misture bem e despeje por cima da fatias de pão já molhadas com caldo da cebola com o leite, espalhe bem.
- 17
Cubra com mais um camada de pão de forma e molhe com o caldo da cebola com o leite.
- 18
Misture o restante da maionese com um pouco de fondor, uma pitada de pimenta moída branca e passe por cima da última camada de pão e mas laterais.
- 19
Salpique bastante queijo ralado e enfeite a gosto, sirva bem gelado.
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