Name: Bolo fofo de milho com coco
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 12 colheres de milharina ou kimilho; 1 lata de milho com água; 3 ovos; ½ copo de óleo (cerca de 100 ml); 1 garrafinha de leite de coco (200 ml); ½ copo de leite frio (100 ml); 1 e ¼ copos de açúcar; 100 g de coco seco; 1 colher de sopa de fermento

Ingredientes (20 porções)

12 colheres de milharina ou kimilho
1 lata de milho com água
3 ovos
½ copo de óleo (cerca de 100 ml)
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
½ copo de leite frio (100 ml)
1 e ¼ copos de açúcar
100 g de coco seco
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Pré-aqueça o forno a 180° por 15 minutos.
2
Reserve mais ou menos 2 colheres de coco (sera usado após colocar amassa na assadeira).
3
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos, menos o fermento.
4
Acrescente o fermento e bata por mais ½ minuto.
5
Unte a assadeira com margarina e enfarinhe-a (usar assadeira redonda sem bico no centro ou usar quadrada , pois, o bolo fica bem fofo e pode quebrar ao desenformá-lo).
6
Despeje a massa na assadeira, polvilhe o coco que foi reservado sobre a massa e leve ao forno já pré-aquecido.
7
Assar em forno médio alto por mais ou menos 30 minutos, espetar um palito para ver se já está assado (até que saia seco).
8
Após tirar do forno, cobrir o bolo ainda na assadeira com um pano seco e limpo por 30 minutos,
9
depois é só cortar e servir.