50min
Por Kemile Albuquerque Leão
Ingredientes (10 porções)
Panqueca
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Doce de abacaxi
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1 abacaxi maduro picado em cubos
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1 pacote de coco ralado (o mais grosso)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Doce de abacaxi:
Em uma panela média colocar o abacaxi picado, o açúcar e 1 copo de água filtrada.
- 2
Deixar em fogo baixo para cozinhar o abacaxi.
- 3
Quando o abacaxi estiver se desfazendo, adicionar o coco ralado e misturar.
- 4
Desligar o fogo e reservar.
- 5
Panqueca:
Bater todos os ingredientes em liquidificador ate que a massa fique homogênea.
- 6
A massa fica bem grossinha.
- 7
Aqueça e unte a frigideira com a margarina e coloque a massa no centro (cerca de 2 colheres de sopa por panqueca).
- 8
Caso não consiga fazer as panquecas redondinhas cortar com auxílio de uma tampa.
- 9
Servir as panquecas com o doce espalhado por cima.
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Informações adicionais
Dica: Espalhar o doce morno por cima da panqueca e servir com 1 bola de sorvete de creme. O contraste quente/frio é uma delícia.
