Ingredientes (20 porções)
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2 ovos inteiros (com a gema peneirada)
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1 copo de água morma
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3 cabeças de alho raladas
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Farinha para enfarinhar as chapatis
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1 kg de carne, ou frango ou peixe cortado em pequenos pedaços
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3 colheres de sopa pasta de amendoim
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela misturar 6 copos de farinha de trigo, sal, os ovos com a gema peneirada, a cebola e o alho ralados.
- 2
Posteriormente adicione aos poucos 1 copo de água morna, para obter a temperatura ideal da água misture a mesma proporção de água quente com água fria, se a água estiver quente cozinha a farinha de trigo e estraga a massa.
- 3
Misture todos os ingredientes até obter uma massa fofa que solte das mãos, caso a massa ainda continue grudenta, adicionar 1 copo de farinha de trigo, aos poucos, até obter a consistência desejada fofa e solta.
- 4
Após a massa pronta, começar a confeccionar as chapatis.
- 5
Faça pequenas bolas de massa que serão abertas no rolo, ficando achatadas como panqueca.
- 6
Para abrir estas bolas no rolo use farinha de trigo para enfarinhar as chapatis.
- 7
Coloque óleo em uma frigideira em fogo baixo, frite cada lado separadamente.
- 8
A chapati esta cozida quando ficar amarelada, neste momento troque de lado.
- 9
Um truque para não endurecer a chapatis prontas após a fritura, e cobri-las de forma a manter a temperatura.
- 10
Chapati acompanha ou carne, ou frango ou peixe em molho, o qual sera cozido a seu modo de tempero e cozimento.
- 11
Quando pronto somente adicionar 3 colheres de sopa de pasta de amendoim ao molho já pronto e deixar ferver por mais uns 10 minutos.
- 12
Sirva as chapatis com o acompanhamento de sua preferencia.
