Ingredientes (40 porções)
Massa
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Farinha o suficiente, massa não pode ficar muito dura
Recheio
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2 vidros de palmito picadinho
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1 berinjela cortada em cubos e refogada, com casca
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1 caixinha de molho de tomate tradicional
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Pimenta, sal e tempero verde a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misturar um pouco de farinha com sal, açúcar e fermento.
- 2
Colocar o leite e o óleo, misturando e colocando a farinha aos poucos, até soltar a massa das mãos, de forma que possa ser aberta com rolo.
- 3
A massa não pode ficar muito dura.
- 4
Fazer um rolo com a massa e cortar em 40 pedaços.
- 5
Sovar cada pedaço e fazer uma bolinha, não precisa sovar muito.
- 6
Quando terminar de fazer a última bolinha pode começar a fechar a primeira bolinha.
- 7
Recheio:
Refogar a beringela com 1 colher de óleo.
- 8
Reservar.
- 9
Montagem:
Achatar a bolinha com a mão e abrir com o rolo de macarrão, em forma de uma roda, colocar o recheio e fechar em forma de triangulo.
- 10
Bater 2 gemas com 1 colherinha de açúcar e 2 de óleo.
- 11
Pincelar e levar ao forno aquecido em 300°.
- 12
Controlar a temperatura, depende do forno, em média 20 minutos.
- 13
Recheio:
Refogar a beringela com 1 colher de óleo.
- 14
Reservar.
- 15
Refogar a cebola e o alho, quando estiver bem douradinha colocar a farinha e deixar tostar.
- 16
Adicionar o leite fervendo para não empelotar, mexendo sempre, durante 5 minutos.
- 17
Acrescentar o palmito e o molho de tomate, por último colocar as beringelas e as azeitonas, tempero verdes e pimenta se desejar
