Ingredientes (6 porções)
- 2 cabeças de peixe (namorado, robalo)
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1 cebola pequena
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1 pimentão verde pequeno
- 1 tomate pequeno sem casca e semente
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coentro
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1 limão
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Sal
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Pimenta
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2 xícaras de água
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2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 xícaras de farinha de mandioca crua
Modo de preparo
- 1
Limpe a cabeça do peixe e a tempere com pimenta, sal, limão e um pouco de coentro por cerca de 30 minutos.
- 2
Feito isso coloque-a para ferver em fogo baixo e misture a cebola cortada em cubinhos até dourar.
- 3
Após isso, misture o pimentão e a pimenta, jogando água para que esse mistura faça um caldo. Esse processo deve ser repetido até que a cabeça esteja bem cozida.
- 4
Retire a cabeça do peixe e reserve o caldo formado.
- 5
Feito isso, pegue pedaços do peixe desfiados e sem espinhos, acrescente ao caldo feito anteriormente, deixe ferver mais um pouco.
- 6
Jogue a farinha aos poucos, sempre mexendo para que não embole. Acrescente sal a gosto e por último o coentro.
Informações adicionais
Obs.: Antes do fim do cozimento da farinha, verifique se a textura e consistência do pirão estão do seu agrado.
