Ingredientes (2 porções)
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4 dentes de alho espremidos ou alho pronto
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300 g de azeitonas pretas com caroço
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Modo de preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau colocando-o em uma vasilha com água gelada. Troque a água a cada 8 horas, sempre usando água gelada, para manter a carne do bacalhau bem firme.
- 2
Faça isto por 2 dias. Quando o bacalhau estiver dessalgado, pode começar a preparação.
- 3
Escalde a posta de bacalhau até ficar macia, escorra a água e reserve.
- 4
Cozinhe as batatas sem casca, em rodelas grossas e reserve.
- 5
Corte a cebola em rodelas finas e passe rapidamente na água fervendo, para tirar a acidez. Reserve.
- 6
Em um refratário, faça uma base com azeite de oliva extra-virgem.
- 7
Coloque as batatas espalhadas, formando uma camada.
- 8
Coloque as rodelas de cebola em cima, formando outra camada.
- 9
Corte o pimentão em fatias grandes e distribua por cima das rodelas de cebola.
- 10
Coloque a posta de bacalhau por cima e passe o alho sobre ela.
- 11
Coloque as azeitonas por todo o prato e regue com muito azeite.
- 12
Leve ao forno já bem quente e observe até que o bacalhau fique dourado. Não deixe queimar.
- 13
Sirva com arroz branco.
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