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Hambúrguer de Berinjela e abobrinha

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 1 berinjela média (250 g)
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 abobrinha média picada (200 g)
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Óleo para untar

Modo de Preparo

  1. Descasque a berinjela e corte-a em fatias finas no sentido do comprimento. Passe sal nas fatias e deixe descansar e escorrer dentro de uma peneira por 30 minutos. Lave a berinjela, enxugue e pique bem. Em uma tigela misture bem a berinjela, o alho, a abobrinha e a farinha de trigo. Tempere com sal. Faça os hambúrgueres com 1/4 de xícara da mistura. Unte uma frigideira anteaderente e leve ao fogo até esquentar. Frite os hambúrgueres aos poucos, em fogo baixo, até dourarem os dois lados.

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