Name: Frango requintado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de filé de frango; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 500 ml de leite; 2 colheres(sopa) de manteiga; 1 lata drenada de milho verde; 1 lata drenada de ervilha; 300 g de cogumelos fatiados ou 1 vidro de palmitos em rodelas finas; 50 g de manteiga sem sal; 1 colher (sobremesa) de curry em pó; 1 colher (sopa) de molho inglês; 1 cálice de conhaque; 2 cebolas médias picadas; 3 tomates sem pele e sem sementes picados; 2 dentes de alho socados; 150 g de presunto em fatias; 150 g de mussarela em fatias; 3 ovos cozidos duros fatiados; 100 g de azeitonas picadas; 1 xícara de queijo parmesão ralado; 2 folhas de louro; 1 caldo de frango dissolvido em 300 ml de água quente; Sal e pimenta preta moída a gosto

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Por Bárbara Stumpf

Ingredientes (8 porções)

1 kg de filé de frango
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
2 colheres(sopa) de manteiga
1 lata drenada de milho verde
1 lata drenada de ervilha
300 g de cogumelos fatiados ou 1 vidro de palmitos em rodelas finas
50 g de manteiga sem sal
1 colher (sobremesa) de curry em pó
1 colher (sopa) de molho inglês
1 cálice de conhaque
2 cebolas médias picadas
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 dentes de alho socados
150 g de presunto em fatias
150 g de mussarela em fatias
3 ovos cozidos duros fatiados
100 g de azeitonas picadas
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 folhas de louro
1 caldo de frango dissolvido em 300 ml de água quente
Sal e pimenta preta moída a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela colocar 3 colheres de sopa de óleo e refogar o frango até dourar levemente.
2
Juntar a cebola e o alho e refogar por 2 minutos, ou até a cebola murchar.
3
Colocar os tomates picados, 2 folhas de louro, o caldo de galinha, sal e pimenta moída.
4
Misturar e deixar cozinhar por 20 minutos.
5
Retire do fogo e desfie o frango.
6
Reserve.
7
À parte, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo, sempre mexendo.
8
Adicione o leite fervente e mexa até engrossar.
9
Tempere com sal, pimenta e acrescente o curry.
10
Misture bem e retire do fogo.
11
Junte o creme de leite e mexa até homogeinizar.
12
Reserve.
13
Unte com óleo um refratário retangular grande e faça camadas com os ingredientes,da seguinte maneira:
14
1º camada: metade do refogado de frango.
15
2º camada: metade do molho branco.
16
3º camada: Todo o presunto.
17
4º camada: todo o milho.
18
5º camada: toda a ervilha.
19
6º camada: os ovos cozidos em fatias e as azeitonas picadas.
20
7º camada: o restante do frango com molho.
21
8º camada: as fatias de mussarela.
22
9º camada: a outra metade do molho branco e polvilhar com o queijo ralado.
23
Leve ao forno médio por 30 minutos, ou até derreter os queijos e gratinar levemente.