Ingredientes (10 porções)
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2 tabletes de caldo de bacon e louro
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1 pimentão maduro pequeno picado
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo
- 1
Deixe o feijão de molho por umas 3 horas e cozinhe com água normalmente.
- 2
À parte pique a costela pelos os ossos, limpe bem e tempere com o alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 3
Leve ao fogo uma panela de pressão com o óleo, frite a cebola, os tomates e o pimentão até murchar.
- 4
Junte a costela, doure bem e acrescente a água fervente.
- 5
Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, resfrie e tire os pedaços de costela e reserve.
- 6
Escorra o feijão, lave e coloque na panela de pressão.
- 7
Junte água até cobrir e passar uns 4 dedos.
- 8
Tampe e cozinhe por 30 minutos.
- 9
Espere ficar morno, bata liquidificador, volte a costela na panela.
- 10
Acrescente o feijão batido, os caldos de bacon e louro.
- 11
Acerte o sal.
- 12
Ferva mais uns 20 minutos, acrescente a cebolinha.
- 13
Desligue e sirva quente, com arroz branco e farinha de mandioca temperada.
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