Ingredientes (11 porções)
Para a calda
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Para o pudim
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2 vezes a medida da lata de leite
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1 pacote pequeno de coco ralado seco
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3 gemas (claras em neve)
Modo de preparo
- 1
Calda:
Peneire o açúcar e derreta suavemente o açúcar, quando começar a dourar, junte aos poucos a água e mexa com uma colher de pau até que dissolvam-se eventuais torrões de açúcar.
- 2
Forre com a calda uma forma de furo central.
- 3
Pudim:
Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador.
- 4
Incorpore delicadamente à mistura as claras em neve.
- 5
Derrame com cuidado sobre a calda de caramelo.
- 6
Cubra a forma com papel alumínio caso a forma seja sem a tampa.
- 7
Asse em banho-maria no forno médio, pré-aquecido (200°), por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- 8
Espete uma faca para conferir o cozimento, ela deve sair limpinha.
- 9
Deixe esfriar e leve para gelar.
Informações adicionais
Mantenha sempre água quente para repor o que evaporar da forma de fora para manter o cozimento banho-maria. O ideal é preparar de véspera para que ele fique bem geladinho.
