Sorvetão com calda de café

Sorvetão:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas.
2. Cozinhe em fogo baixo até assumir uma consistência de creme. Reserve e deixe esfriar.
3. Em outro recipiente, com auxílio de uma batedeira, batas as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata por mais alguns minutos.
4. Acrescente o creme de leite, misturando-o com a mão (não utilize a batedeira).
5. Misture os dois cremes lentamente e reserve.
6. Pique o chocolate em pedaços pequenos e misture ao creme.

Calda:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo e ferva até assumir consistência de calda.
2. Em uma forma de pudim, coloque a calda e deixe esfriar. Em seguida acrescente o creme e leve ao congelador por aproximadamente 6 horas.
3. Um dica para retirar o sorvetão da forma, é aquecê-la levemente para que a calda saia com mais facilidade. Mas cuidado, não aqueça demais, para não derreter o sorvete.