Name: Bolinho de bacalhau português
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 500 g de batata; 500 g de bacalhau; 4 ovos inteiros; ½ pimenta vermelha picada (retirar a semente); ½ xícara de chá de salsa e cebolinha picada; ½ xícara de cebola picada.; 1 colher de chá de noz moscada ralada; ½ xícara de maizena (amido de milho); 2 colheres de vinagre; 3 dentes de alho amassado

@ Jorge Luiz Inácio

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Por Jorge Luiz Inácio

Ingredientes (30 porções)

500 g de batata
500 g de bacalhau
4 ovos inteiros
½ pimenta vermelha picada (retirar a semente)
½ xícara de chá de salsa e cebolinha picada
½ xícara de cebola picada.
1 colher de chá de noz moscada ralada
½ xícara de maizena (amido de milho)
2 colheres de vinagre
3 dentes de alho amassado

Modo de preparo

Modo de preparo : 55min

1
Deixe o bacalhau em um recipiente com água na geladeira por 24 horas trocando-a pelo menos 3 vezes (deixe um outro recipiente também com água na geladeira para fazer a troca).
2
Aferventar e desfiar o bacalhau em um pano.
3
Cozinhe as batatas e amasse-as (cuidado para não cozinhar muito, o ideal é que forme uma massa consistente).
4
Junte a batata amassada e o bacalhau desfiado (se preferir, você pode misturar parte do bacalhau na massa e outra parte utilizar como recheio nos bolinhos).
5
Acrescente os demais ingredientes amassando-os e misturando bem.
6
Modele os bolinhos como se fossem bolinhos de chuva (do tamanho de um ovo grande) e frite-os em óleo quente (não fervendo).

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