Name: Berinjela de forno
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 beringela; Farinha de trigo suficiente para passar as berinjelas; 200 g de presunto ralado ou processado; 250 g de mussarela ralada; Sal a gosto; 30 g de queijo parmesão ralado; 200 ml de molho de tomate encorpado; Azeite para untar pirex

Ingredientes (4 porções)

1 beringela
Farinha de trigo suficiente para passar as berinjelas
200 g de presunto ralado ou processado
250 g de mussarela ralada
Sal a gosto
30 g de queijo parmesão ralado
200 ml de molho de tomate encorpado
Azeite para untar pirex

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Descasque, fatie (no máximo 0,5 cm) a beringela.
2
Deixe de molho em água e sal por algumas horas.
3
Unte um pirex de 20x20 cm com azeite.
4
Misture 1/2 xícara de trigo com 1colher (sopa) de parmesão ralado e 1 pitada de sal.
5
Passe nessa mistura as fatias de berinjela que ficaram de molho e arrume-as no pirex.
6
Em cima espalhe o presunto e depois uma camada de mussarela.
7
Repita as camadas (uma berinjela de média para grande dá para 3 camadas).
8
Na última camada, antes da mussarela, espalhe um pouco de orégano e o molho, que não pode ser muito ralo, pois a berinjela solta um pouco de água.
9
Finalize com a mussarela e o parmesão.
10
Leve ao forno a 180°, por 25 a 30 minutos.