Ingredientes (6 porções)
Base
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5 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas de 2 cm
Peixe
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Molho
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1 pimientão picadinho
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1 molhe de cheiro verde picadinho
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Sal e pimenta do reino à gosto.
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Cobertura
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2 copos de requeijão (ou 1 catupiry)
Modo de preparo
- 1
Base:
Cozinhe as batatas na água com sal por 10 minutos.
- 2
Reserve.
- 3
Peixe:
Tempere, empane os filés e frite num pouco de óleo quente.
- 4
Escorra o excesso do óleo em papel toalha e reserve.
- 5
Molho:
Faça um refogado nessa seqüencia: cebola, alho, tomate, pimentão e o cheiro verde.
- 6
Logo acrescente o molho de tomate, o tablete, sal e pimenta-do-reino.
- 7
Junte o camarão, refogue por 3 minutos, então acrescente a água.
- 8
Quando levantar fervura, deixe reduzir um pouco esse caldo para que não fique muito ralo.
- 9
É importante que o molho seja consistente.
- 10
Montagem:
Em uma forma de vidro médio-grande coloque:
- 11
1º uma camada de caldo (não molho), para untar o pirex.
- 12
2º as batatas.
- 13
3º os filés de merluza.
- 14
4º o molho de camarão.
- 15
5º distribuir o requeijão (ou catupiry) por igual.
- 16
Levar ao forno (pré-aquecido 200º por 10 minutos) por 15 minutos para derreter o queijo.
- 17
Acompanha arroz e salada verde e um bom vinho branco.
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