Name: Bracciola sem igual
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 kg de coxão mole, aberto em um único bife; 1 linguiça de porco fresca; 300 g de carne moída; 50 g de bacon; 2 cenouras; 1 batata; 1 cebola; 2 tomates; 1/2 maço de cheiro verde; 100 g de azeitonas verdes recheadas; 150 g de queijo mussarela cortada em cubos grossos; Orégano a gosto; 2 colheres de sopa rasas de arisco; 1/2 xícara de vinagre

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Por Rita de cássiabranco deoliveira

Ingredientes (15 porções)

2 kg de coxão mole, aberto em um único bife
1 linguiça de porco fresca
300 g de carne moída
50 g de bacon
2 cenouras
1 batata
1 cebola
2 tomates
1/2 maço de cheiro verde
100 g de azeitonas verdes recheadas
150 g de queijo mussarela cortada em cubos grossos
Orégano a gosto
2 colheres de sopa rasas de arisco
1/2 xícara de vinagre

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata o bife com martelo de carne.
2
Tempere com arisco, orégano e vinagre.
3
Deixe marinar por 30 minutos.
4
Pique a cenoura, a batata, a cebola em quadrados.
5
Moa a carne com a linguica e o bacon.
6
Abra o bife, espalhe a carne moída, retemperando se necessário.
7
Coloque a cebola, a batata, o tomate, o cheiro verde, as azeitonas.
8
Enrole como um rocambole, tendo o cuidado de fechar as pontas.
9
Costure com fio dental, com pontos bem grandes.
10
Leve em panela grande bem quente para selar, coloque água e deixe cozinhar até ficar macia.
11
Corte em fatias, despeje o molho por cima.
12
Se desejar, coloque ovos cozidos inteiros no recheio.