1h 30min
Por Gabriela de almeida Soares
Ingredientes (7 porções)
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Recheio
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500g de linguiça sem pele esmigalhada
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Sal, pimenta-do-reino e alecrim fresco a gosto
Molho branco
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Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Dissolva o fubá na água com o sal.
- 2
Leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura, e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- 3
Para o recheio, em outra panela, aqueça o óleo e doure a linguiça. Acrescente a cebola, o alho e refogue.
- 4
Adicione o molho de tomate, sal, pimenta, alecrim e refogue.
- 5
Para o molho, derreta a manteiga, adicione a farinha e refogue por 2 minutos.
- 6
Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
- 7
Cozinhe por 5 minutos, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- 8
Em um refratário grande untado com óleo, intercale camadas de polenta, dos molhos e da mussarela, terminando em molho branco.
- 9
Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até dourar.
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