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1h 30min
Ingredientes (6 porções)
- 1 kg de carré de cordeiro
- Hortelã, alecrim, pimenta e sal a gosto
-
3 dentes de alho
- 1 limão (suco e raspas)
-
½ xícara (chá) de vinho branco seco
Cuscuz Marroquino
- 1 xícara (chá) de cuscus
-
1 xícara (chá) de água fervente
-
1 colher (sobremesa) de manteiga
-
1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho amassado (pequeno ou médio)
- 1/3 xícara (chá) de amêndoas sem peles e torradas
- 1 xícara (chá) 3 tipos de frutas secas (damascos, ameixas, passas, tâmaras, figos)
- ½ cubo de caldo de legumes ou galinha
- Pimenta, açafrão, canela, noz-moscada, cardamomo e salsinha a gosto
-
Sal se necessário
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cordeiro:
Bater todos os temperos no liquidificador e adicionar à carne.
- 2
Deixar marinar por no mínimo 4 horas.
- 3
Em uma frigideira queime um pouco de açúcar, acrescente uma pequena porção de manteiga e coloque os pedaços de carré para grelhar, para finalizar adicione um pouco mais de vinho na frigideira antes de servir.
- 4
Cuscuz:
Em uma panela frite o alho no azeite, coloque a água e o caldo de legumes, quando ferver desligue e coloque o cuscuz.
- 5
Misture bem, tampe a panela e deixe por 5 minutos.
- 6
Acrescente os demais ingredientes e está pronto para servir.
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