Name: Carré de cordeiro com cuscuz Marroquino
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de carré de cordeiro; Hortelã, alecrim, pimenta e sal a gosto; 3 dentes de alho; 1 limão (suco e raspas); ½ xícara (chá) de vinho branco seco; 1 xícara (chá) de cuscus; 1 xícara (chá) de água fervente; 1 colher (sobremesa) de manteiga; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 dente de alho amassado (pequeno ou médio); 1/3 xícara (chá) de amêndoas sem peles e torradas; 1 xícara (chá) 3 tipos de frutas secas (damascos, ameixas, passas, tâmaras, figos); ½ cubo de caldo de legumes ou galinha; Pimenta, açafrão, canela, noz-moscada, cardamomo e salsinha a gosto; Sal se necessário

Ingredientes (6 porções)

1 kg de carré de cordeiro
Hortelã, alecrim, pimenta e sal a gosto
3 dentes de alho
1 limão (suco e raspas)
½ xícara (chá) de vinho branco seco

Cuscuz Marroquino

1 xícara (chá) de cuscus
1 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado (pequeno ou médio)
1/3 xícara (chá) de amêndoas sem peles e torradas
1 xícara (chá) 3 tipos de frutas secas (damascos, ameixas, passas, tâmaras, figos)
½ cubo de caldo de legumes ou galinha
Pimenta, açafrão, canela, noz-moscada, cardamomo e salsinha a gosto
Sal se necessário

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cordeiro:
Bater todos os temperos no liquidificador e adicionar à carne.
2
Deixar marinar por no mínimo 4 horas.
3
Em uma frigideira queime um pouco de açúcar, acrescente uma pequena porção de manteiga e coloque os pedaços de carré para grelhar, para finalizar adicione um pouco mais de vinho na frigideira antes de servir.
4
Cuscuz:
Em uma panela frite o alho no azeite, coloque a água e o caldo de legumes, quando ferver desligue e coloque o cuscuz.
5
Misture bem, tampe a panela e deixe por 5 minutos.
6
Acrescente os demais ingredientes e está pronto para servir.