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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 4 codornas limpas
  • 50 g de manteiga
  • Sal e pimenta
  • 1 colher sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/2 l de vinho tinto
  • 1 cálice de conhaque
  • Orégano, louro, salsa

Modo de Preparo

  1. Asse as codornas em forno quente até que comecem a corar, mas que não estejam cozidas por todo.
  2. Derreta a manteiga com a cebola picada, junte as codornas e termine de cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos. Retire as codornas e mantenha-as quentes.
  3. Junte o azeite à frigideira, o vinho e o conhaque. Mexa bem.
  4. Coloque o orégano, baixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora ou até que o molho fique consistente.
  5. Tempere, coloque as codornas em um refratário, despeje o molho sobre as codornas e sirva com batatas cozidas e arroz branco.

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