Ingredientes (6 porções)
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2 lombos de peixe (dourada, filhote, mapará)
Tempero
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1/2 xícara de óleo (canola ou girassol)
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Cobertura
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1 colhe de bacon picado
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Azeite de oliva extravirgem
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Modo de preparo
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Temperando o peixe:
Primeiramente corte os lombos em três ou duas partes de aproximadamente 15 cm cada uma. Regue-os com azeite extra virgem em ambos os lados e tempere com sal.
- 2
Enquanto isso, bata o óleo de canola, orégano, molho de tomate, cebola, alho e sal, em um liquidificador, até tornar-se homogêneo. Regue os pedaços de peixe com esse molho e deixe penetrar bem o tempero, por aproximadamente 2 horas.
- 3
Assando:
Asse na churrasqueira apenas na brasa, sem que pegue chamas, por aproximadamente 1 hora.
- 4
O ponto certo, ocorre quando esse tempero forma uma casca em volta do pedaço de peixe e não perde a umidade.
- 5
O tempo pode variar de acordo com o calor.
- 6
Finalizando:
Pique em fatias bem finas, os pimentões e a cebola.
- 7
Aqueça uma frigideira com azeite.
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Coloque o bacon até que comece a dourar.
- 9
Em seguida coloque os pimentões, a cebola e alcaparra, temperando tudo com um pouco de sal. Vá virando até que murchem os vegetais. Isso leva em torno de 5 a 10 minutos.
- 10
Prato:
Normalmente uma travessa com folhas de alface nas laterais.
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Coloque os peixes assados e sobre eles coloque os vegetais fritos.
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Sirva a vontade.
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Não vá morrer de comer pois é muito bom.
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Prato leve, saudável e muito saboroso.
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