Chantilly

coloque o batedor, a tigela da batedeira e o creme de leite fresco no freezer por pelo menos 1 hora.

Atenção: o creme de leite deve ser específico para chantily, ele deve ter no mínimo 36% de gordura.

Coloque o creme de leite na tigela e bata.

Comece na velocidade mínima e aumente até a velocidade máxima.

Quando o creme de leite começar a formar picos moles, coloque o açúcar de confeiteiro aos poucos e continue batendo.

Bata até que o creme fique firme e o batedor deixe marcas definidas no creme.

Não bata demais o creme, senão virará manteiga.

Se for usar o chantilly no saco de confeitar não o deixe muito duro, pois ao ser usado ele engrossará e poderá virar manteiga.