Name: Coxinha de arroz
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 3 xícaras de chá de sobra de arroz; 2 xícaras de chá de leite; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1 colher de sopa de margarina; Sal a gosto; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 colher de sopa de azeite; 2 cebolas picadas; 2 dentes de alho; 1 tomate picado sem pele e sem sementes; 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado; Azeitonas a gosto; Salsa; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 claras e farinha de rosca para empanar

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Por Deuzamar a silva

Ingredientes (15 porções)

3 xícaras de chá de sobra de arroz
2 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de margarina
Sal a gosto
2 xícaras de chá de farinha de trigo

Recheio

1 colher de sopa de azeite
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
1 tomate picado sem pele e sem sementes
1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
Azeitonas a gosto
Salsa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 claras e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma panela coloque o arroz, o leite, o queijo, a margarina e o sal.
2
Leve ao fogo e quando ferver coloque a farinha de uma só vez.
3
Mexa até que a massa solte do fundo da panela.
4
Deixe cozinhar por 3 minutos e desligue o fogo, reserve.
5
Recheio:
Coloque o óleo para esquentar e misture todos os ingredientes dentro da panela para refogar.
6
Coloque o frango desfiado.
7
Acrescente as azeitonas, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove.
8
Faça as bolinhas e abra.
9
Coloque o recheio dentro da massa e molde as coxinhas.
10
Passe nas claras e depois na farinha de rosca e frite.

Coxinha de arroz

Recheio: