Name: Bolo de abacaxi
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 1 xícara de manteiga; 1 xícara de açúcar; 3 ovos; 1 xícara de Maizena; 1 xícara de farinha de trigo; 2 colheres (chá) de fermento; 1 pitada de sal; 1 colher (chá) de essência de baunilha; ½ xícara de leite; 4 colheres (sopa) de açúcar; 1 lata de abacaxi em calda, em fatias; 100g de ameixas pretas, sem caroços

Bolo de abacaxi

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Por João Paulo de Sousa Lima

Ingredientes (1 porção)

Massa

1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de Maizena
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ xícara de leite

Caramelo

4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de abacaxi em calda, em fatias
100g de ameixas pretas, sem caroços

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme esbranquiçado.
2
Acrescente a Maisena, a farinha, o fermento, o sal e a essência de baunilha, alternado com o leite. Misture e reserve.
3
Caramelize com o açúcar uma forma redonda grande. Arrume as fatias de abacaxi e coloque em cada orifício das rodelas, uma ameixa. Despeje delicadamente a massa por cima.
4
Leve ao forno médio, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar um pouco e desenforme, virando sobre um prato.