Omelete com Batata

Corte o bacon em fatias finas, frite e reserve.

Corte a batata em cubinhos pequenos, de mais ou menos 0,5 cm, aqueça o azeite de oliva (pode ser óleo comum também) em uma frigideira média e frite as batatas até elas amolecerem, não deixe dourar. Bata com um garfo os dois ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta a gosto, um pouco de cheiro verde é opcional.

Em seguida corte a cebola em rodelas ou como preferir e frite com as batatas até a cebola amolecer também. Junte com o bacon que estava reservado e despeje o ovo batido na frigidera em fogo baixo. Vire o omelete de vez enquando, pra evitar que queime a parte inferior. Uma dica é cortar o omelete em 4, para não desmontar na hora em que for virá-lo.

Sirva quente e bom apetite!.