Ingredientes (10 porções)
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1/2 kg de quirera
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Couve cortada fininha
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Salsinha e cebolinha a gosto. (eu uso meio maco de cada)
Modo de preparo
- 1
Deixar a quirera de molho de um dia para o outro.
- 2
Temperar a costelinha com sal, limão e alho, deixe na geladeira de um dia para o outro também.
- 3
Ferva a calabresa por uns 5 minutos, em uma panela separada.
- 4
Em uma panela cozinhar a quirera com 1 cebola e 2 dentes de alho por 30 minutos.
- 5
Em outra panela colocar a cebola, um fiozinho de óleo e deixá-la dourar.
- 6
Colocar a costelinha e cozinhar na panela com tampa por mais ou menos uns 20 minutos (depende do seu fogão).
- 7
Jogar 4 dentes de alho, e 2 tabletes de caldo de carne, mexendo até a água secar.
- 8
Quando a água estiver quase seca, fritar a calabresa na gordura da costelinha por uns 3 a 4 minutos.
- 9
Despeje a canjiquinha já cozida na panela da costelinha com calabresa.
- 10
Acrescente os tomates, o repolho, a cenoura e deixe ferver por uns 8 minutos, ou até cozinhar o repolho.
- 11
No final acrescente a couve cortada bem fininha, salsinha e cebolinha, mexa por mais 2 minutos. Sirva quente com pão.
