Name: Baião de dois cearense by Helane
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras de feijão; 3 xícaras de arroz lavado e escorrido; 3 linguiças calabresas finas fatiadas em rodelas e fritas; Bacon frito a gosto; 1 colher de nata; 1 tablete de caldo de carne (pode ser de bacon ou outro de sua preferência); 3 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola média; 1 tomate grande; 1 pimentão pequeno; 1 pimentinha de cheiro; 2 dentes de alho amassado; Cheiro verde; 200 g de queijo coalho cortado em cubos; 1/2 caixa de creme de leite; 1/2 copo de requeijão; Sal a gosto

@ Helane

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Por Helane

Ingredientes (6 porções)

2 xícaras de feijão
3 xícaras de arroz lavado e escorrido
3 linguiças calabresas finas fatiadas em rodelas e fritas
Bacon frito a gosto
1 colher de nata
1 tablete de caldo de carne (pode ser de bacon ou outro de sua preferência)
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média
1 tomate grande
1 pimentão pequeno
1 pimentinha de cheiro
2 dentes de alho amassado
Cheiro verde
200 g de queijo coalho cortado em cubos
1/2 caixa de creme de leite
1/2 copo de requeijão
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Refogue o feijão verde já cozido com o óleo e todos os temperos: cebola, pimentinha, tomate, pimentão, caldo de carne, cheiro verde (cebolinha e coentro), alho, nata, a linguiça e o bacon.
2
Depois acrescente ao feijão 4 xícaras de água e deixe ferver, coloque depois o arroz, o sal e espere cozinhar.
3
Quando ainda estiver com um pouco de água e quase cozido acrescente o requeijão, o creme de leite e o queijo em cubos por cima.

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Informações adicionais

Pode-se também substituir o óleo por manteiga da terra (aquelas que vendem em garrafa). Não colocar muito sal por causa do caldo de carne e da calabresa, só a mesma quantidade quando faz só o arroz. Se necessário colocar mais água até o arroz cozinhar.