Name: Coxinha
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 80 porções
Ingredients: 1 peito e 1 coxa ou 1 carcaça de frango; 3 batatas médias; 1 cebola; 2 tomates; 1 colher de óleo (sopa); 1 colher de sal; 1 xícara de óleo; 1 tablete de caldo knorr

Ingredientes (80 porções)

Para cozinhar na pressão

1 peito e 1 coxa ou 1 carcaça de frango
3 batatas médias
1 cebola
2 tomates
1 colher de óleo (sopa)
1 colher de sal

Para o caldo

1 xícara de óleo
1 tablete de caldo knorr

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Leve todos ingredientes para a panela de pressão, depois de chiar esperar uns 20 minutos e desligar.
2
Coar os ingredientes, separe o frango para depois rechear as coxinhas.
3
Coloque o caldo em uma panela até ferver, assim que ferver acrescente 1 xícara de óleo e 1 tablete de caldo de galinha.
4
Acrescentar a farinha aos poucos até desgrudar da panela.
5
Para 3 copos de caldo, 2 copos de farinha.
6
Amassar bem a massa até desgrudar das mãos.
7
Fazer bolinhas e rechear.
8
Para o recheio triture o frango restante temperando a gosto, também pode rechear com carne moída.