Name: Salmão Riviera
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1,4 kg de salmão; Farinha de trigo; 5 batatas grandes; Leite; Manteiga; 4 tomates grandes maduros picados em cubinhos; 1 pimentão verde picado em cubinhos; 1 cebola e 1/2 grandes, picadas em cubinhos; 1/2 xícara de azeite; Alcaparras a gosto; 2 envelopes de tempero pronto de sua preferência (eu utilizo Sazón); 2 limão espremidos

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Por Juliana Andrade Ferreira

Ingredientes (12 porções)

1,4 kg de salmão
Farinha de trigo

Purê de batata

5 batatas grandes
Leite
Manteiga

Vinagrete

4 tomates grandes maduros picados em cubinhos
1 pimentão verde picado em cubinhos
1 cebola e 1/2 grandes, picadas em cubinhos
1/2 xícara de azeite
Alcaparras a gosto
2 envelopes de tempero pronto de sua preferência (eu utilizo Sazón)
2 limão espremidos

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Regue o salmão com limão e passe-o na farinha de trigo.
2
Esquente a frigideira antiaderente sem óleo nem manteiga, passe rapidamente o salmão na frigideira sem deixar desmanchar.
3
Reserve.
4
Forre uma forma grande com papel alumínio.
5
Coloque o purê de batata no fundo da forma sobre o papel alumínio.
6
Coloque os salmão sobre o purê de batata.
7
Coloque o vinagrete sobre o salmão.
8
Regue com o limão.
9
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos,.
10
Após este tempo diminua o forno e deixe sem o papel por mais 5 minutos.
11
Desligue e sirva.