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Bacalhau peruano
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Por Ilka Gomes Santana Leite

Ingredientes (10 porções)

  • peixe bacalhau500 g de bacalhau desfiado
  • ervilha1 lata de ervilhas
  • óleo3 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
  • farinha de trigo1 colher de sopa de farinha de trigo
  • queijo ralado2 colheres de sopa de queijo ralado
  • ovo2 ovos batidos
  • leite de coco1 xícara de leite de coco
  • limãoGotas de limão
  • cebola1 cebola grande picada
  • tomate2 tomates picados
  • pimentão1 pimentão picado
  • Coentro, salsão e cebolinha a gosto
  • farinha de roscaFarinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Coloque de molho o bacalhau, tire todo o sal, espinhas e peles.

  2. 2

    Desfie e corte bem miúdo.

  3. 3

    Tempere o bacalhau com o coentro, cebola, salsão, cebolinha, tomate e pimentão.

  4. 4

    Refogue no azeite de oliva ou óleo.

  5. 5

    Junte os demais ingredientes, ovos batidos, ervilhas, farinha de trigo, o queijo e o leite de coco. Misture bem e despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca.

  7. 6

    Leve ao forno até dourar.

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