Torta de chocolate para quem adora chocolate

Derreta o chocolate picado em banho-maria. Reserve. Bata na batedeira a manteiga e quando ela estiver cremosa, acrescente o leite condensado de vagar e as gemas uma a uma, batendo sem parar, até até que o creme fique leve e fofo. Junte a essa mistura o chocolate derretido e reserve.

Bata as claras em neve e, quando estiverem formando picos moles, acrescente o açúcar e bata até obter um suspiro firme. Incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados, à mistura de chocolate, alternando com as claras e neve. Despeje a massa numa fôrma de aro removível (para auxiliar na montagem), untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido (150ºC) por aproximadamente 45 minutos. Deixe esfriar dentro do forno mesmo. Retire, desenforme, corte a torta ao meio e recheie com o creme liso de chocolate.

Leve o creme de leite ao fogo em banho-maria, em um recipiente refratário. Quando a água ferver, apague o fogo, junte o chocolate meio amargo picado, mexa até que o creme fique homogêneo.

Misture o chocolate meio amargo picado, a manteiga, o açúcar e a água e leve ao fogo baixo mexendo sempre até abrir fervura. Desligue o fogo e deixe descansar por uns 5 minutos, até amornar. Bata vigorosamente com uma espatula e aplique sobre a torta.