Ingredientes (16 porções)
Massa
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três quartos de xícara (de chá) de óleo
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duas xícaras (de chá) de farinha de trigo
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um pacote de cem gramas de queijo parmesão ralado
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Recheio 1
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sal e pimenta a gosto
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1 colher (de sopa) de farinha de trigo
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Recheio 2
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quinhentos gramas de batatas cozidas e espremidas
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Recheio 3
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2 copos de requeijão de boa qualidade
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata os ovos em liquidificador até ficarem esbranquiçados, em seguida acrescente o leite, o óleo, o caldo de legumes, a cebola picada e o queijo parmesão ralado.
- 2
Despeje essa mistura em uma tigela e coloque aos poucos a farinha de trigo peneirada, batendo bem até a massa ficar homogênea.
- 3
Misture o fermento em pó sem bater.
- 4
Recheio 1:
Refogue no óleo o alho e a cebola, depois coloque a manteiga, o palmito picado, o tomate sem pele, o sal e a pimenta.
- 5
Deixe refogar bem.
- 6
Quando estiver bem refogado, acrescente a farinha de trigo e misture e, em seguida, o leite. Mexa até formar um creme. Desligue o fogo e coloque o cheiro verde.
- 7
Recheio 2:
Misture a batata cozida e espremida (não deixe a batata esfriar, esprema logo que tirar do fogo) com o leite, o sal e a manteiga em uma panela e cozinhe até ficar bem cremoso.
- 8
Montagem:
Numa forma redonda e alta, do diâmetro de uma forma de pizza, untada com manteiga e farinha, coloque metade da massa. Depois o recheio de palmito, o purê de batatas e por fim o requeijão. Cubra com a outra metade da massa. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para assar até ficar dourada.
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