Name: Escondidinho de frango
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de mandioca cozida; 1/2 colher de chá de sal; 5 colheres de sopa de maionese; 1 colher de sopa de óleo; 1/2 cebola média ralada; 1 tomate, sem sementes, cortado em cubos pequenos; 1 peito de frango grande, cozido e desfiado; 1/2 colher de sopa de cheiro verde picado; 1/2 xícara de chá de maionese; Margarina para untar; Maionese para pincelar

Ingredientes (6 porções)

Purê

1/2 kg de mandioca cozida
1/2 colher de chá de sal
5 colheres de sopa de maionese

Recheio

1 colher de sopa de óleo
1/2 cebola média ralada
1 tomate, sem sementes, cortado em cubos pequenos
1 peito de frango grande, cozido e desfiado
1/2 colher de sopa de cheiro verde picado
1/2 xícara de chá de maionese
Margarina para untar
Maionese para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
2
Unte o refratário redondo médio (25 cm de diâmetro) e reserve.
3
Purê:
Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor.
4
Junte o sal e a maionese e misture até formar um purê cremoso.
5
Reserve.
6
Recheio:
Em uma panela média, aqueça óleo e doure a cebola.
7
Junte o tomate e o peito de frango e refogue por mais 5 minutos.
8
Retire do fogo e deixe amornar.
9
Junte o cheiro verde e a maionese. Coloque no refratário untado, cubra com o purê reservado e pincele com a maionese.
10
Leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar.
11
Retire do forno e sirva em seguida.