Name: Arroz de forno com molho branco e ervilha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 xícaras de chá de arroz (cozido previamente); 1 lata de ervilha; 2 colheres de sopa de cheiro verde picadinho; 1 colher de sopa de orégano; Azeite para untar; 3 xícaras de chá de leite; 2 ovos (separar clara e gemas); 3 colheres de sopa de maizena; 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado; 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)

Ingredientes (10 porções)

3 xícaras de chá de arroz (cozido previamente)
1 lata de ervilha
2 colheres de sopa de cheiro verde picadinho
1 colher de sopa de orégano
Azeite para untar

Molho branco

3 xícaras de chá de leite
2 ovos (separar clara e gemas)
3 colheres de sopa de maizena
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Prepare as 3 xícaras de chá de arroz (pode ser de véspera) e reserve.
2
Prepare o molho branco da seguinte forma:
3
Dissolva as 3 colheres de maizena em 1 xícara de chá de leite.
4
Em uma panela coloque as 2 xícaras de leite restante, coe as gemas em uma peneira para retirar a película que a envolve, mas não raspe a gema com colher ou algo parecido, bata a peneira na panela para tentar coar o máximo possível. A seguir acrescente nesta panela o leite dissolvido com a maizena (ainda frio) e o sal.
5
Cozinhe este creme mexendo sempre até ferver e dar o ponto (parecido com mingau). Desligue, coloque o queijo ralado e misture bem.
6
Bata as claras em neve até que fiquem bem firme e acrescente ao creme. Misture novamente.
7
Em uma panela maior, coloque o arroz cozido, acrescente a ervilha, o cheiro verde, o orégano e a seguir o molho branco. Misture bem.
8
Unte uma forma que vá ao forno com o azeite (pode ser manteiga também) e coloque o arroz preparado.
9
Cozinhe em forno moderado.
10
O tempo de preparo varia de acordo com o forno, observe até formar uma crostinha na parte superior (eu deixo cerca de 20 minutos em fogo baixo, com o arroz frio, se fizer na hora o tempo é menor).