Ingredientes (10 porções)
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3 xícaras de chá de arroz (cozido previamente)
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Molho branco
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2 ovos (separar clara e gemas)
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Modo de preparo
- 1
Prepare as 3 xícaras de chá de arroz (pode ser de véspera) e reserve.
- 2
Prepare o molho branco da seguinte forma:
- 3
Dissolva as 3 colheres de maizena em 1 xícara de chá de leite.
- 4
Em uma panela coloque as 2 xícaras de leite restante, coe as gemas em uma peneira para retirar a película que a envolve, mas não raspe a gema com colher ou algo parecido, bata a peneira na panela para tentar coar o máximo possível. A seguir acrescente nesta panela o leite dissolvido com a maizena (ainda frio) e o sal.
- 5
Cozinhe este creme mexendo sempre até ferver e dar o ponto (parecido com mingau). Desligue, coloque o queijo ralado e misture bem.
- 6
Bata as claras em neve até que fiquem bem firme e acrescente ao creme. Misture novamente.
- 7
Em uma panela maior, coloque o arroz cozido, acrescente a ervilha, o cheiro verde, o orégano e a seguir o molho branco. Misture bem.
- 8
Unte uma forma que vá ao forno com o azeite (pode ser manteiga também) e coloque o arroz preparado.
- 9
Cozinhe em forno moderado.
- 10
O tempo de preparo varia de acordo com o forno, observe até formar uma crostinha na parte superior (eu deixo cerca de 20 minutos em fogo baixo, com o arroz frio, se fizer na hora o tempo é menor).
Veja também…
Informações adicionais
Receita da minha irmã Cida.
