Ingredientes (15 porções)
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3 pimentões (1 vermelho, 1 verde e 1 amarelo)
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300 g de passa branca sem semente
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180 g passa preta sem semente
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1 colher pequena de pimenta síria
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Modo de preparo
- 1
Corte as berinjelas em fatias finas e coloque em uma tigela com água e vinagre (para não ficar preta).
- 2
Enquanto a berinjela fica de molho, preparar os outros ingredientes, picar os pimentões (tirar as sementes e as peles brancas de dentro) da mesma forma que a berinjela e reservar.
- 3
A cebola deve ser picada bem fina, em tiras (lavar e escorrer, para tirar o ardido).
- 4
As azeitonas devem ser picados em lascas (fatias) e separados.
- 5
Se preferir, pode manter as azeitonas inteiras. Escorrer bem a berinjela, apertando um pouco para sair a água.
- 6
Colocar em uma travessa 1 copo de azeite e 1/ 2 de vinagre, junto com todos os ingredientes picados.
- 7
Temperar com sal e a pimenta síria.
- 8
Cobrir a travessa com papel alumínio e levar ao forno (entre 40 a 45 minutos) até secar a água que ele soltar.
- 9
Ao tirar ainda quente espremer um pouco com um garfo, deixar esfriar e servir, como salada ou com mini pães, torradas, pão sírio.
