Ingredientes (4 porções)
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50 g de folhinhas frescas de manjericão
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Modo de preparo
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Lave as folhinhas de manjericão em água fria até ficarem bem limpas e depois seque-as bem com um pano limpo.
- 2
Obs: É importante que as folhas de manjericão não sejam tiradas de uma planta grande, pois não terão o aroma desejado.
- 3
Descasque e pique o alho, e coloque-o em um socador.
- 4
Acrescente as folhas de manjericão.
- 5
Esmague o alho e as folhas de manjericão, pressionando contra o fundo e os lados do pilão com o socador, até que se transforme em uma pasta homogênea.
- 6
(Se não tiver um pilão, poderá obter resultados similares por misturar os mesmos ingredientes em um liquidificador). Acrescente aos poucos o queijo ralado, o azeite e o pinhão. Ao fazer isso, continue a misturar e a socar, para obter um molho cremoso de atraente cor verde. Se achar que está grosso demais, ponha um pouco mais de azeite de oliva. Coloque uma pitada de sal. Prove o pesto para ajustar a quantidade necessária de sal, visto que isso variará de acordo com o tipo de queijo que tiver usado. Não precisará levar ao fogo. Pesto é um molho frio!
- 7
Assim que o espaguete estiver cozido al dente, escorra-o e o coloque em uma travessa.Derrame o molho sobre ele e misture bem enquanto ainda estiver quente.
- 8
Então o prato estará pronto para ser servido e saboreado.
