Massa de pastel folhado

Primeiro coloque a farinha, já peneirada, depois coloque o sal.

Adicione meia colher de sopa de manteiga ou margarina.

Misture a margarina com sal e com o trigo e depois coloque a água aos poucos.

Nunca coloque as 2 xícaras de uma vez pois pode ser que não precise.

A massa de pastel é de ponto duro por isso é necessário sovar bastante a massa.

Quando a massa estiver lisa sem agarrar na mesa, está no ponto.

Logo que acabar de amassar, divida a massa em pedaços.

Dê uma achatada com o rolo,e coloque no plástico para descansar.

A massa deve descansar pelo cerca de 30 minutos.

Derreta 250 g da manteiga ou margarina.

Com ela já derretida comece a segunda etapa.

Espalhe um pouquinho de margarina na mesa, não tem problema ser quente.

Unte todo o espaço que será usado.

Pegue os pedaços por pedaços que já estão descansados e bem mais macios, e abra com um rolo.

Depois com a mão pegue um pouco da margarina ou manteiga derretida e jogue por cima sem exagerar

Espalhe a margarina ou manteiga por toda a massa.

Como um rocambole comece a enrolar da pontinha.

O rolinho deve ter mais ou menos 40cm de espessura.

Depois de enrolada a massa, cubra de novo com plástico.

Coloque na geladeira até firmar, por mais ou menos 1 hora.

Corte pequenos pedaços no sentido contrário que o folhado foi enrolado.

Com cuidado para deixar no fundo um pouco da massa folhada.

Recheie com o recheio a sua escolha.

O segredo é fechar muito bem a massa.

Coloque na gordura a 180°C.

Depois que firmar mexa a posição na frigideira

Se notar que está corando, mas ainda não está frito por dentro diminua o fogo.

Desligue, tire escorrendo bem e coloque no papel toalha.