Salada com moyashi (broto de feijão)

1. Ferva 1 litro de água.
2. Coloque o moyashi em uma vasilha.
3. Quando a água estiver fervida, jogue em cima do moyashi e deixe por 10 minutos.
4. Enquanto isto rale a cenoura, pique o tomate, o pimentão e a manga.
5. Misture tudo e coloque numa vasilha.
6. Passado os 10 minutos, jogue a água do moyashi fora e coloque água gelada (choque térmico).
7. Tire a água e coloque o moyashi junto com os outros ingredientes picados.
8. Misture bem.
9. Tempere a gosto.
10. Depois leve à geladeira para gelar um pouco.
11. Meu tempero: limão, azeite, sal e shoyu

Informações Adicionais

• Obs.: O moyashi (broto de Feijão ) é encontrado em sacolão e supermercado. Ele tem alto valor nutritivo pois contém sais minerais com cálcio, fósforo, ferro. Contribuem para a formação dos ossos, dentes e sangue, além de vitamina complexo B. São essenciais ao crescimento, a boa digestão, evitam queda de cabelo e infecções da pele.