Ingredientes (12 porções)
Massa
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Recheio
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300 g de músculo ou outra carne
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 lata pequena de ervilhas
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Glacepurê
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma bacia misture o leite, a água, o óleo, o açúcar e o sal.
- 2
Junte o fermento esfarelado e adicione a farinha aos poucos, até que a massa fique firme, porém macia.
- 3
Cubra-a com um guardanapo e deixe crescer por meia hora. Depois disso, divida-a em 2 partes e asse em duas assadeiras iguais, previamente untadas. Depois de assadas, regue-as com o caldo de carne reservado e recheie.
- 4
Recheio:
Refogue, ligeiramente, o músculo com 1 cebola ralada, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Junte a água. Deixe cozinhar até que a carne fique macia. Coe. Cozinhe o peito de frango nesse líquido. Quando ficar macio retire-o. Aproveite o caldo regando a massa com ele.
- 5
Passe o músculo e o peito de frango pelo moedor. Refogue as carnes com os tomates, o cheiro-verde picadinho, a cebola em rodelas, as azeitonas, as ervilhas e os ovos cozidos.
- 6
Glacepurê:
Descasque as batatas e cozinhe-as em água. Quando estiverem cozidas, amasse-as ainda quente, junte o leite e a margarina e misture em fogo brando, para fazer um purê. Espere esfriar e junte a maionese. Bata com uma colher de pau até a mistura ficar bem lisa. Cubra o bolo.
- 7
Montagem:
Cubra um dos bolos com o recheio e ponha a outra por cima. Passe o glacepurê como cobertura. Decore a gosto.
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Informações adicionais
Este "glacê" salgado pode der tingido com espinafre cozido, espremido e batido no liquidificador, quando ficará verde. Tomará a cor rosa se usar beterraba cozida e batida no liquidificador. Querendo o tom alaranjado basta adicionar cenoura cozida e batida no liquidificador.
