Ingredientes (8 porções)
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4 berinjelas lavadas
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Alho e cheiro verde desidratados a gosto
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Uva passas brancas sem sementes
Modo de preparo
- 1
Lave e corte em quadrados as berinjelas, pimentões e cebolas.
- 2
Coloque as berinjelas em uma vasilha e acrescente 3 colheres bem cheias de sal grosso.
- 3
Misture bem, tampe e leve à geladeira.
- 4
Misture os pimentões com a cebola e acrescente 3 colheres de sal grosso.
- 5
Misture bem, tampe a vasilha e deixe tudo na geladeira por 24 horas.
- 6
Retire da geladeira, lave bem para tirar o excesso de sal, seque em papel toalha.
- 7
Leve 2 frigideiras ao fogo com 2 colheres de azeite em cada uma.
- 8
Refogue as berinjelas e os pimentões com a cebola e quando tudo estiver bem refogado, desligue o fogo e junte a berinjela com os pimentões e cebola, acrescente o vinagre, cheiro verde e alho desidratados, as azeitonas picadinhas e as uva passas.
- 9
Misture tudo e depois de esfriar, leve à geladeira.
- 10
Sirva após 3 dias do preparo com pão francês, pão sírio ou outro que preferir.
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