Name: Ensopado de Bife
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 colher (sopa) de vinagre; 2 colher (sopa) de óleo; 1 kg de bife (indico patinho, alcatra); 1 colher (sopa) manteiga; 100 g toucinho defumado; 3 tomates sem pele e sem semente; 2 dentes de alho socado com sal; 1/2 de vagem; 1 cebola picada; 1 pimentão vermelho em cubos; 2 folhas de louro; 2 cenouras em rodelas; 2 batatas picadas; 1 pitada de bicarbonato; Pimenta-do-reino e sal a vontade; Temperos verdes a vontade

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Por Naiara Souza

Ingredientes (12 porções)

1 colher (sopa) de vinagre
2 colher (sopa) de óleo
1 kg de bife (indico patinho, alcatra)
1 colher (sopa) manteiga
100 g toucinho defumado
3 tomates sem pele e sem semente
2 dentes de alho socado com sal
1/2 de vagem
1 cebola picada
1 pimentão vermelho em cubos
2 folhas de louro
2 cenouras em rodelas
2 batatas picadas
1 pitada de bicarbonato
Pimenta-do-reino e sal a vontade
Temperos verdes a vontade

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Tempere a carne com o sal, alho, vinagre e pimenta.
2
Leve em uma panela ao fogo com óleo, cebola, os tomates e os toucinho.
3
Refogue por 10 minutos e acrescente a carne, o louro e o pimentão, as cenouras e batatas.
4
Abafar e cozinhar em fogo brando.
5
Completando com água quando achar necessário.
6
Aferventas as vagens em água e sal e uma pitada de bicarbonato e escorrer em seguida.
7
Quando a carne estiver cozida, adicione a manteiga e as vagens e deixe por mais 5 minutos ao fogo.