Name: Bacalhau com mandioca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado; 3 dentes de alho amassados; 2 cebolas picadas; 2 tomates picados em cubos; 1/2 xícara de chá de coentro picado; 1/2 xícara de chá de cebolinha picada; 1 xícara de pimentão vermelho picado em tiras; 1 xícara de chá de pimentão verde picado em tiras; 4 xícaras de chá de leite; 1 vidro de leite de coco (200ml); 500g de mandioca cozida e cortada em cubos; 100g de azeitonas pretas picadas; 1 xícara de chá de azeite; 150g de queijo fresco picado em cubos pequenos; 1 copo de requeijão cremoso

Ingredientes (10 porções)

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
3 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas
2 tomates picados em cubos
1/2 xícara de chá de coentro picado
1/2 xícara de chá de cebolinha picada
1 xícara de pimentão vermelho picado em tiras
1 xícara de chá de pimentão verde picado em tiras
4 xícaras de chá de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
500g de mandioca cozida e cortada em cubos
100g de azeitonas pretas picadas
1 xícara de chá de azeite
150g de queijo fresco picado em cubos pequenos
1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela, coloque o azeite, acrescente as cebolas, os alhos e refogue ligeiramente.
2
Acrescente os tomates, o bacalhau, o coentro, a cebolinha, os pimentões verde e vermelho e o leite.
3
Mexa e cozinhe por 30 minutos.
4
Adicione o leite de coco e a mandioca.
5
Deixe ferver por 15 minutos ou até formar um caldo grosso.
6
Retire do fogo e despeje numa assadeira grande.
7
Acrescente o requeijão delicadamente, depois as azeitonas picadas e o queijo fresco em cubos.

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