1h
Por Fabiana dos Santos Silva
Ingredientes (5 porções)
Massa
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Recheio
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Massa:
Cozinhe a mandioca e depois esprema (ou pode amassar com um garfo), tempere com sal e cheiro verde, amasse bem.
- 2
Recheio:
Cozinhar o peito de frango, desfiá-lo, depois é só refogar nas duas colheres de óleo.
- 3
Juntar o sal, pimenta, cheiro verde e a cebola, reserve.
- 4
Enrole as coxinhas e passe na farinha de trigo e deixe descansar na geladeira por uns 30 minutos, antes fritá-las. Frite em óleo quente e sirva.
- 5
Para enrolar, passe as mãos na farinha de trigo, para não grudar.
- 6
O rendimento vai depender do tamanho que enrolar a coxinha, eu faço num tamanho bom e rende de 25 a 30 unidades.
Veja também…
Coxinha de mandioca
Coxinha de mandioca sem glúten
Coxinha de mandioca assada
Informações adicionais
Dicas: Cozinhe a mandioca e peito de frango com tabletes de caldo de galinha, dá um sabor maravilhoso. Se quiser variar o recheio, use queijo ralado e faça bolinhas.
