Ingredientes (20 porções)
Recheio
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1 peito de frango cozido com caldo de galinha e desfiado
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Sal apenas para acertar o sabor
Massa
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2 dedos de água filtrada
Modo de preparo
- 1
Recheio:
Refogue a cebola com um pouco de óleo. Junte o frango desfiado e o molho de tomates e mexa. Junte as azeitonas picadas, o milho, a salsa e a cebolinha. (se for usar palmitos picados, coloque nesse momento). Mexa bem. Acrescente a ervilha. Misture a maisena ao leite e acrescente ao recheio até cozinhar a maisena (aproximadamente 2 minutos). Reserve o recheio.
- 2
Massa:
Coloque a margarina em uma tigela e misture até amolecer.
- 3
Acrescente 1 xícara de farinha por vez, misturando e colocando umas gotinhas de água para ajudar a alisar a massa, até completar as 6 xícaras de farinha. A massa deve ficar lisa ao toque.
- 4
Montagem:
Faça bolinhas e preencha a forma no fundo e dos lados.
- 5
Para fazer a cobertura do empadão use um plástico grosso que caiba em cima da forma.
- 6
Faça o mesmo, bolinhas e preencha o plástico até chegar ao tamanho desejado.
- 7
Para não correr o risco de faltar massa, faça primeiro a cobertura, pois a massa dentro da forma não precisa ficar muito grossa, já a cobertura precisa ficar completa e um pouco mais espessa.
- 8
Coloque o recheio em cima da massa na forma. Com cuidado coloque a massa que está esticada no plástico e feche o empadão.
- 9
Pincele a cobertura com duas gemas. Use um pincel com cerdas que não soltem. Leve ao forno por 30 minutos e retire imediatamente para não correr o risco de ressecar a massa. Deixe esfriar, fica mais saboroso quando frio.
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