Name: Mandiocrema
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de mandioquinha salsa; 750 g de peito de frango sem osso; 3 tomates; 1 cebola picadinha; 3 colheres de óleo; 3 dentes de alho amassados; 1 copo de requeijão; Sal, pimenta e salsinha a gosto; 2 colheres (sopa) de farinha de rosca; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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Por Elaine B. Holtz

Ingredientes (4 porções)

1 kg de mandioquinha salsa
750 g de peito de frango sem osso
3 tomates
1 cebola picadinha
3 colheres de óleo
3 dentes de alho amassados
1 copo de requeijão
Sal, pimenta e salsinha a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte o frango em cubos, coloque de molho na água com vinagre por 5 minutos, depois lave.
2
Leve ao fogo uma panela com o óleo, o alho e a cebola, deixe fritar, em seguida coloque o frango, tampe a panela e deixe cozinhar até secar a água que o frango irá soltar.
3
Enquanto isso descasque a mandioquinha e corte em rodelas finas, pode ser cortada no cortador de legumes ou processador.
4
Depois tire a pele dos tomates e corte-os em cubos.
5
Quando o frango estiver cozido acrescente a mandioquinha, o tomate e 2 xícaras de água morna, tampe a panela e deixe cozinhar, até que a mandioquinha comece a derreter. Retire do fogo, coloque em uma travessa, cubra com o requeijão, misture a farinha de rosca com o queijo ralado e polvilhe por cima, leve ao forno por 10 minutos. Depois é só servir com arroz, fica uma delícia.