Ingredientes (15 porções)
Massa
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Para o Molho branco
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Recheio
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture a gema, o sal, a gordura e a margarina numa tigela com um garfo, até formar um creme homogêneo amarelo claro.
- 2
Atenção, essa primeira mistura que deixa a massa do empadão levíssima.
- 3
A seguir, coloque a farinha até ficar uma massa solta, porém quando você apertar um pouco na mão, ela dever ficar unida.
- 4
Recheio:
Prepare o molho branco.
- 5
Em uma panela derreta a margarina, refogue a cebola, jogue a farinha de trigo mexendo rápido e com a ajuda de um fouet (batedor), jogue o leite aos poucos e misture rápido para não grudar. Sal a gosto. Reserve.
- 6
Em outra panela, esquente o azeite, jogue o bacalhau, a cebola, o pimentão e refogue bem.
- 7
Desligue o fogo.
- 8
Junte as azeitonas, o cheiro verde, a ervilha escorrida, o catupiry e o molho branco.
- 9
Forre uma forma com fundo removível com a massa e jogue o creme por cima, forre com a massa e pincele o ovo misturado com um fio de azeite.
- 10
Coloque no forno e espere dourar.
