1h
Ingredientes (12 porções)
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1 cabeça de alho (8 a 10 dentes)
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1 pão semolina grande
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1 pacotinho colorante (urucum)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Deixe o bacalhau mergulhado em água de um dia para o outro (cerca de 24 horas), trocando a água a cada 2 horas.
- 2
No dia seguinte cozinhe o bacalhau até ficar a ponto de desfiá-lo com facilidade.
- 3
Não jogue a água do cozimento fora, pois irá ser utilizada no final.
- 4
Desfie e limpe todo o bacalhau (quanto mais desfiado e limpo melhor).
- 5
Descasque, macete e pique o alho e reserve.
- 6
Fatie todo o pão de semolina e triture-o com as mão, de forma que fique em pedaços pequenos.
- 7
Junte o bacalhau, o alho moído, o pão, o colorau e misture bem.
- 8
Depois coloque a água em que o bacalhau foi cozido e o azeite e misture bem até que forme uma massa firme.
- 9
Quando pronto sirva gelado ou em temperatura ambiente acrescentando um pouco de azeite e limão.
