Biscoito de polvilho da Dona Onofra de Minas

Coloque o polvilho numa tigela grande.

Ferva o óleo e a água separadamente.

Jogue o óleo no polvilho e o escalde, amassando essa mistura.

Jogue então a água quente e amasse com as mãos novamente.

Coloque o sal e os ovos e amasse com as mãos até a mistura ficar com consistência mole, parecida com bolo e totalmente homogênea.

Ligue o forno e deixe ficar bem quente.

Coloque a mistura dentro de um saquinho de leite com uma das pontas furadas para poder espremer a massa e fazer os biscoitos.

Unte formas grandes com óleo e vá espremendo a massa em forma de circulo bem fino.

Asse em forno quente-médio até os biscoitos ficarem dourados, prestando atenção para não queimarem no fundo.

Quando esfriarem é possível guardá-los em sacos plásticos e congelá-los.

Seus biscoitos ficarão crocantes e muito gostosos, típicos de Minas Gerais.