Ingredientes (85 porções)
-
-
-
1 tablete de clado de galinha
-
-
-
-
-
-
-
-
Farinha de rosca o quanto for necessário para empanar
Modo de preparo
- 1
Em uma panela, coloque o leite, a margarina, o tablete de caldo de galinha e a cebola ralada. Quando ferver, acrescente o creme de leite, o queijo ralado e as gemas, mexendo sempre.
- 2
A mistura terá a aparência e leite talhado. Não se assuste, é assim mesmo.
- 3
Despeje os 500g de farinha de trigo e misture tudo muito bem.
- 4
A massa deve desgrudar do fundo da panela.
- 5
Coloque sal s gosto (cuidado para não salgar demais).
- 6
Se necessário, coloque um pouco mais de farinha, para que a massa fique no ponto de desgrudar da panela.
- 7
Só dessa maneira, desligue o fogo.
- 8
Retire a massa da panela e leve a um tabuleiro untado com óleo ou na pedra da pia untada com óleo, mexendo a massa com uma espátula, até que esteja em uma temperatura em que consiga sovar a massa, ainda quente.
- 9
Quando a massa estiver lisinha, uniforme, cubra-a com plástico, para não ressecar e utilize para fazer os salgados. É ótima para fazer salgados fritos, tais como: risólis, bolinha de queijo, coxinha de frango etc.
- 10
Passe os salgados, primeiramente, nas claras de ovo, depois, na farinha de rosca. E é só fritar.
- 11
Quando for trabalhar com a massa, utilize um pouco de óleo nas mãos para grudar.
Veja também…
